北京哪裏有賣正宗叫化雞的？給我推薦壹下，謝謝。

叫化雞的做法詳細介紹了菜系及其功能:浙菜

叫化雞的制作材料:主料:壹只母雞、蝦、雞胗丁、瘦豬肉、熟火腿丁、水發香菇丁、蝦、豬凈油、鮮荷葉、包裝紙、壇子泥、紹興酒、精鹽、醬油、蔥、姜末、丁香、八角、山奈、香油、熟豬油。叫化雞的特點:燒雞加酒泥，原汁原味，皮色鮮亮金黃，肉嫩脆，肚鮮。教妳怎麽做叫花雞，怎麽做叫花雞才好吃。1.把光禿的雞從爪子和肋骨上去掉，用刀背敲掉腿、翅膀和頸骨，放進壇子裏，加入醬油和紹興酒，用精鹽腌制壹個小時。2.取出雞肉，將丁香和八角磨碎，加入山奈粉，在雞身上塗滿。3.炒鍋加熟豬油，炒蔥，姜爆香。將白糖翻炒至斷，冷卻後放入雞肚，將雞頭放入刀口，將丁香夾在腋下用豬網油裹緊，將幾層新鮮荷葉外用用細麻繩纏緊，將酒譚泥磨成粉用清水調勻，然後均勻鋪在濕布上，包在難以放置的泥中間，去掉濕布，用包裝紙包好，戳壹個小洞。 4.把雞肉放進烤箱，用大火烤。