香菜餡餃子的做法

豬肉香菜餡餃子的做法：

主料：面粉500克、豬肉(肥瘦)450克、香菜200克、雞蛋兩個、牛奶100毫升、蔥壹根、姜50克。

輔料：料酒2湯勺、耗油1湯勺、生抽1湯勺、香油1湯勺、食鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙。

步驟：

1、所有食材如圖所示。

2、面粉中打入壹個蛋清，少量多次倒入牛奶，邊加牛奶邊攪拌成絮狀。

3、用手把面粉絮揉成面團，並蓋保鮮膜醒發30分鐘。

4、新鮮的肥瘦相間的豬肉倒入2湯匙料酒。

5、切成小塊絞肉機絞成肉泥。

6、蔥姜香菜切細沫。

7、蔥姜香菜細沫，加入到豬肉泥中，並倒入生抽，耗油，香油，鹽，胡椒粉；攪拌均勻蓋上保鮮膜腌漬入味壹會兒。

8、取出醒發好的面團，反復揉搓幾次，搓成長條，切成大小均勻的劑子，搟面杖搟成邊緣薄中間厚的餃子皮。

9、取壹個餃子皮，餃子餡放中間，餃子皮對折中間捏緊。

10、這樣美味的餃子就包完成啦！

11、鍋中加入800毫升清水，燒開後倒入餃子，剩下的200毫升水，等餃子漂浮後分三次加入，燒開壹次加壹次。

12、美味的餃子煮好啦！