Xi安小吃的葫蘆頭是豬的哪壹部分？

Xi小吃葫蘆絲起源於盛唐，由著名藥王孫思邈制作。葫蘆頭用的是豬的大腸。

最好的部分是大腸的頭部。有壹種說法是大腸頭與大腸相接的部分，看起來像葫蘆，所以叫葫蘆頭。

葫蘆頭是用水煮的方法制作的。先把饅頭弄碎，再把大腸和粉條放進去。在肉湯中煮幾次後，加入調料，倒入肉湯中。Xi安最有名的葫蘆頭是粉香的春天，小南門的萌萌也很有名。上圖來自Xi安南部的皇城軒葫蘆頭，長安區郭杜的第十子尼波葫蘆頭也很有名。