油麥菜怎麽炒好吃又簡單
油麥菜色澤淡綠、質地脆嫩，內含大量的維生素A、維生素B1、維生素B2以及鈣、鐵等營養成分，有減肥，助睡眠的功效，簡直就是生食蔬菜中的上品，素有“鳳尾”之稱。由油麥菜炒制而成的菜肴口感極為鮮嫩、具有獨特風味，頗受人們的喜愛。油麥菜不僅可以生食，還可以涼拌，也可以蘸著各種調料吃。
今天就和大家分享壹下蒜蓉油麥菜的家常做法，提到蒜蓉油麥菜，不少人都會說自己炒出來的油麥菜都會發黃，吃起來口感也不清脆。其實想要把油麥菜炒的既有口感又有賣相的話，註意其中的壹個小細節就可以了，下面就壹起來看看吧。
所需食材：油麥菜、蒜、油、鹽
具體步驟：
1.首先把油麥菜切段，然後放在盆裏，加壹勺食鹽，適量清水浸泡10分鐘左右；（把油麥菜浸泡在淡鹽水裏，不僅可以讓葉子翠綠鮮嫩，還可以去除菜葉表面殘留的農藥和微小的蟲子）
2.鍋中加油，油熱之後放入切好的蒜末，爆炒出香味；
3.下入切好的油麥菜快速翻炒；
4.把油麥菜炒至6成軟後，加入適量的食鹽、雞精等調味即可。
小貼士
（1）喜歡吃辣的話，可以在炒蒜末的同時加入小米椒壹同炒制；
（2）把油麥菜炒至斷生後即可出鍋，炒太久的話，菜葉容易發黃；
（3）最後調味品可以根據個人口味酌情選擇添加。
這樣壹道蒜香濃郁的蒜蓉油麥菜就做好了，蒜香和油麥菜的清香混合在壹起，清淡美味又爽口。如果大家對此還有其它比較好的意見或想法，都可以在評論區留言討論。