用青蘿蔔絲炒肉怎麽炒好吃？
青椒胡蘿蔔炒肉絲是壹道家常菜，也算是美味的菜肴，其肉質鮮嫩，胡蘿蔔清脆爽口。辣椒帶來的壹點微辣，提高了這道菜肴的芬香，人們吃起來將變得更有食欲。
青椒胡蘿蔔炒肉絲的做法
青椒胡蘿蔔炒肉絲食料準備：青椒2個；胡蘿蔔100g；豬肉150g；配料花生油適量；鹽適量；蔥5g；姜3g；蒜3g；料酒10ml；黃豆醬油15ml；味精適量。
1、先把胡蘿蔔洗凈，切成細絲；青椒洗凈，切成細絲；豬肉洗凈，切成細絲。
2、鍋裏放油，蔥、姜、蒜切碎放入鍋中煸炒。
3、放入肉絲煸炒。
4、倒入料酒、醬油翻炒。
5、放入胡蘿蔔絲翻炒。
6、翻炒片刻，放入青椒絲翻炒。
7、翻炒均勻，放入鹽、味精，翻炒均勻即可。
出鍋裝盤，即可享用。
青椒胡蘿蔔炒肉絲怎麽做好吃
青椒胡蘿蔔炒肉絲好不好吃的壹個關鍵因素就是，胡蘿蔔。如何挑選到壹個新鮮，炒起來甜美的胡蘿蔔給這道菜加分不少。
如何挑選胡蘿蔔
選擇表面光滑、色澤佳、形狀均勻結實、頂端葉子為綠色，且體積不宜過大就是新鮮可口的胡蘿蔔。
胡蘿蔔的保存方法3-7天，儲存方法有如下兩種
1、放在通風處，或者真空保存。
2、胡蘿蔔存放前不要用水沖洗，只需將胡蘿蔔的“頭部”切掉，然後放入冰箱冷藏即可。這樣保存胡蘿蔔是為了使胡蘿蔔的“頭部”不吸收胡蘿蔔本身的水分，延長保存時間。
胡蘿蔔的小技巧
1、烹調胡蘿蔔時，不要加醋，以免胡蘿蔔素損失。另外不要過量食用。大量攝入胡蘿蔔素會令皮膚的色素產生變化，變成橙黃色。
2、維生素A為脂溶性物質，因此涼拌生食不利於吸收，當以油炒或與肉同煮為宜。
3、胡蘿蔔選擇：以質細味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形狀整齊，心柱小，肉厚，不糠，無裂口和病蟲傷害的為佳。