為什麽老年人說，大豆是“肉”，雜豆是“糧”？有什麽依據嗎？
有很多老年人對飲食有特別深入的了解，而且很多的知識都是通過他們的實踐所得出來的，所以有特別高的參考價值。尤其是作為曾經吃不飽飯的老年壹輩，他們所總結出來的經驗都是特別棒的。
大豆和雜豆非常不同大豆不單只黃豆，當然還包括黑豆，青豆等，而雜豆則是指扁豆，綠豆，紅豆，豌豆和蕓豆。通過現在的壹些科學技術，我們能夠很清晰的將大豆和雜豆分開。因為它們的含量是非常不同的，其中的營養價值也千差萬別。
大豆和雜豆營養價值不同經過現在科學儀器的檢測，人們將大豆和雜豆做了比較。發現大豆中的蛋白質含量遠遠高於雜豆，而碳水化合物則少於雜豆。大豆油脂肪含量要比百度高，但是多數為不飽和脂肪酸為主，特別適合患有高血壓等癥狀的人群。而且大豆裏的很多成分還能夠抗衰老，其中含有的膳食纖維能夠讓人變得更加健康。
大豆和雜豆食用方法不同大豆以其獨特的營養價值可以代替魚肉等，多用於烹調菜肴，以滿足我們所需要的營養物質和身體的生長發育。但是雜豆澱粉含量高，更多的用於做粗糧，是做餡、面或煮粥的良好選擇。
綜上，大豆在豆類中可以算得上是精品，所以為什麽老人會說大豆是“肉"。而雜豆所含有的營養價值並沒有那麽高，但是裏面含有的澱粉可以滿足我們的壹般能量需要，所以又被稱為”糧“。