紅燒土豆和刀豆隔夜能吃嗎

紅燒土豆和刀豆隔夜能吃。

不能隔夜吃的食物（其中沒有以上東西，所以可以隔夜吃）：

1、綠葉類蔬菜。由於部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽，煮熟後若放置時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。

2、散裝鹵味。散裝鹵味要當天吃完，不可隔夜。從食品安全角度講，這是不衛生的。食品專家提醒，即使放在冰箱裏，也並非絕對“保險”。冰箱裏也易滋生黴菌，還有嗜冷菌等。

3、銀耳。不論是室內栽培的銀耳，還是椴木野外栽培的銀耳，都含有較多硝酸鹽，如果煮熟後，放置時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。

擴展資料：

吃隔夜食物註意事項：

1、涼透後及時放入冰箱

晾涼再放，是因為熱食物突然進入低溫環境，食物的熱氣會引起水蒸氣凝結，促使黴菌生長，從而導致冰箱裏的食物發生黴變。食物涼透後及時放入冰箱，即使是冬季，也不要長時間放在外面，因為冰箱有壹定的抑菌作用。

2、不同剩菜分開儲存

分開存儲不同的剩菜，可以避免細菌交叉汙染。還要用幹凈的容器密閉儲存，如保鮮盒、保鮮袋，或者給碗盤包壹層保鮮膜。

參考資料：

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