燒仙草配方

燒草的做法:

1.先將35g仙草倒入大盆中，加入30g糖拌勻，再加入100g冷水。加入時，與雞蛋壹起攪拌，直到沒有顆粒。

2.將800克水倒入鍋中。水燒開後倒入之前調好的仙草糊，和雞蛋拌勻。剛開始會呈膠狀，攪拌均勻後會變得很亮。攪拌後將仙草液全部倒入鍋中，邊燒邊向壹個方向攪拌，防止結塊。燒開後，將仙草液倒入盆中，待用。

3.接下來調好湯底，往盆裏加入200克椰子汁、200克牛奶、80克酸奶、60克淡奶油、50克白糖。攪拌均勻後放入冰箱冷藏。

4.在燒草的冷卻過程中，可以煮壹些西米和芋頭。先將西米煮熟，鍋中加入適量的水，大火燒開。煮沸時，加入西米，煮15分鐘左右。把西米煮到顏色變透明，裏面還有壹點白核。關火，再燉20分鐘。悶至顏色完全透明，取出涼水，西米熟了。然後煮壹些芋頭丸子。

5.冷卻後，燒焦的草會凝固。用案板蓋好盆，把凝固的燒焦的草倒扣在盆外，然後用刀切成小塊，切好後放在碗裏，就可以直接吃了。成品燒出來的草鮮亮嫩滑，入口即化，很有彈性，不易碎。

6.接下來做曹憲果盤，準備好曹憲、西米、芋頭和鮮果，在碗底放壹些曹憲，再放壹些西米、芋頭，放壹些水果。以西瓜、芒果、紅龍果為果，上面放壹些蜂蜜紅豆。最後倒入冰箱冷藏過的湯底。