川味豬肉和什麽菜炒著好吃？

食材:五花肉、蒜苗；

輔料:油、豆瓣醬、甜面醬、蔥、蒜、白糖、醬油、胡椒粉、雞精、姜；

生產步驟:

1.鍋中加入適量的水，放入蔥、姜、辣椒；

川味豬肉菜1

2.加入料酒，五花肉洗凈，蓋上鍋蓋大火煮開，再小火燉半小時左右；

川味豬肉配菜2

3.關火至筷子能輕輕插入肉裏，取出晾涼；

川味豬肉配菜3

4.五花肉冷卻後切成薄片，蒜苗洗凈切斜段備用；

川味豬肉配菜4

5.炒鍋熱適量油，倒入蔥姜蒜爆香，然後放入五花肉壹起翻炒；

川味豬肉配菜5

6.翻炒至大量出油變透明，再放入郫縣豆瓣醬和甜面醬，再放入醬油和白糖；

川味豬肉配菜6

7.倒入蒜苗，翻炒均勻，加入少許雞精調味，翻炒均勻後關火。

川味豬肉配菜7

小貼士:

五花肉盡量搭配肥肉，這樣炒出來的五花肉味道更好，而且五花肉也不用煮太久。用筷子試試就行了，只要筷子能輕輕插入就行。煮太久也會影響成品的口感。