雞精對人體的好處和壞處？吃多了對人有害嗎？

吃多了對人有害。

好處：雞精作為常見調味品的壹種，雞精中含有豐富的營養成分，這些營養物質對人體來說還是有壹定好處的，雞精中除了含有大量的谷氨酸鈉之外，同時在雞精中還含有多種的氨基酸、蛋白質和維生素等微量元素，都是人體所需要的。

壞處：雞精中含大量的鈉，可造成血管收縮和緊張，誘發高血壓，另外雞精中的鈉需經腎臟、通過尿液排出，經常食用雞精會導致腎臟負擔加重。

擴展資料：

註意事項：

1、雞精中本身含有10%左右的鹽，所以食物在加雞精前加鹽要適量，避免過鹹。

2、雞精含核苷酸，它的代謝產物就是尿酸，所以患痛風者應適量減少對其的攝入。

3、燉煮牛肉、排骨等本身具有鮮味的食物時，加入雞精會讓食物走味，影響菜的味道。

4、精溶解性較味精差，如在湯水中使用時，應先經溶解後再使用，只有這樣才能被味覺細胞更好地感知。

5、雞精中含有鹽，且吸濕性強，用後要註意密封，否則富含營養的雞精會生長大量微生物而汙染食物。

6、烹調時雞精只作為壹種輔助調味料，不宜加入過多雞精，否則會破壞菜肴原有的味道而影響口味。

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