醋蟄汁怎麽做才好吃？
醋刺汁的配方如下:
1.海蜇頭用清水浸泡2-3天，中間換幾次水。這壹步是去除海蜇中的鹽分。
2.將海蜇頭浸泡，用斜刀切絲，在沸水中快速燙2-3秒。時間壹定不能太長，然後立即撈出放入冷開水中，冷卻後撈出備用。
3.芹菜洗凈切成細絲，胡蘿蔔切壹半成細絲。將冷水倒入鍋中，加入少許鹽和幾滴植物油，然後大火燒開，焯2分鐘，撈出放入冷水中。
4.將幹海苔洗凈，用開水焯壹下，放在盤子裏備用。
5.準備壹個小碗，放入少許鹽、2勺陳醋或紅醋、半勺醬油、半勺糖、少許蒜泥、適量蠔油、少許香油和少許蔥油，攪拌均勻。
6.將海蜇頭、芹菜、胡蘿蔔絲放入碗中，倒入調好的汁液，攪拌均勻，裝盤即可。