天津著名的老三寶怎麽做？

1.材料，豬肝切片，

2.水煮豬肝，用鹽和料酒腌制10 ~ 15分鐘。

3.材料:小腰，去腰，切片交叉！用料酒、醬油、鹽和姜末腌制15分鐘！

4.腰部以下炸至成型！把火調成小火，出鍋備用。成型後取出腌制10分鐘！小貼士:在鍋裏炒的時候，最好用筷子壹片壹片的放！不要壹下子全倒進鍋裏！因為腌好的腰子裏面有很多血湯，壹個壹個煎就好了！腌制的時候也可以多加點花椒粉和白胡椒。主要目的是去除異味！料酒必不可少！

5.材料:裏脊肉切片，料酒，鹽，醬油，澱粉10分鐘！

6.把肉切成油狀，定型待用！炸肉片的時候，記得不要炸到老了變色。

7.蔥姜蒜剁碎，紅辣椒切絲！多切點蒜末！出鍋了就需要！

8.準備好了就開始做飯！開火，把油排掉。放入蔥、姜、蒜、花椒至油溫！小火翻炒，加入生抽、蠔油、面醬、少許醋、糖、鹽、雞精、高湯(沒水也可以用水)，加入主料！大火翻炒收汁！烹飪前加入蒜末和香油！好吃，三爆就出鍋了。