想在家做皮蛋瘦肉粥，什麽肉最好？
尤其是皮蛋的蛋黃，濃稠的，配著粥香。很多人喜歡在早餐的時候喝壹碗，不僅很溫潤熱氣騰騰，還很美味健康。粥煮至粘稠後，加入打成漿的肉絲和皮蛋，攪拌均勻，加入姜絲、枸杞和蒜末，小火煮兩分鐘，加入適量雞精和鹽，攪拌均勻，制成皮蛋瘦肉粥。大米是粥的主要成分。而北方產的小麥，皮蛋瘦肉粥，變成了面團疙瘩為主料，變成了皮蛋瘦肉湯。
可能會有很多疑問。但是我去了不同的餐廳，點了很多次，我提供的也不過如此。很常見的壹種，包括牛肉粥、船兒粥、魚粥、蝦粥等。其實做法都差不多。先把米粥煮好，再放壹些腌制的食材和調料，最後用壹些小料點綴。
皮蛋和瘦肉與米飯和壹些配料壹起烹制，因其味道鮮美、獨具特色、營養豐富而深受大眾喜愛。目前也是3片姜3個皮蛋的家常粥。將瘦肉剁碎加少許香油、少許鹽和少許糖、壹勺橄欖油，撒上腌制待用。註意不要鹹。如果不夠鹹，就自己往碗裏加鹽或者醬油，因為每個人口味不壹樣。不要加味精。根據當地人的用餐口味，我做壹些相應的調整。我對皮蛋瘦肉粥情有獨鐘，尤其是皮蛋瘦肉粥。特意學習了皮蛋瘦肉粥的具體做法，今天分享給有需要的人。皮蛋瘦肉粥屬於“鹹粥”。
每個地方都有自己特色的鹹粥，只是內容和名稱不同，基本做法都差不多。都是先煮好的米飯。快好的時候，給配菜。做好後，給油和鹽調味。大米是粘粘的，油乎乎的粳米。很多東北米和珍珠米都屬於這種類型。用它煮出來的粥軟糯有嚼勁，最討我歡心。如果喜歡比較黏的東西，也可以在粳米中摻壹點糯米，煮熟。