五花肉怎麽吃比較營養？

薏米豬肚湯\ x0d \ x0d \美容功效:潤滑嫩膚，修復疤痕肌膚，消除水腫\ x0d \ x0d \材料:薏米豬肚\ x0d \做法:將薏米和豬肚放在壹起，燉壹兩個小時。\x0d\\x0d\白胡椒豬肚湯\x0d\\x0d\配料:白胡椒，味辛溫。歸胃大腸經。含有胡椒堿、胡椒堿和揮發油。具有溫中散寒、健脾開胃的功效。《本草綱目》認為其“暖胃，祛寒濕，翻胃，脹氣寒積，有毒”。《唐本草》說“治下氣，溫中化痰，除臟腑中風寒”。《海藥本草》指出它能“消食，氣虛寒，忌倒伏食，使霍亂逆氣，使心口驟痛，使冷氣上沖”。\x0d\\x0d\豬肚即豬的胃，味甘，性微溫，入胃經。功能健脾胃、補虛損、通血脈、利水消營養。《別錄》說“補中焦，止渴益中”。《本草圖經》記載可治“骨蒸熱勞，血液循環不好，補虛扶氣”。《日華子本草》也說，用豬肚塞蒸糯米，可以治疲勞和小兒疳積消瘦。\x0d\\x0d\做法:買壹個豬肚，用清水反復洗凈。將約15克白胡椒打碎，放入豬肚中，留少許水。然後用線把五花肉的頭尾紮緊，燜1小時以上(直到五花肉變軟)，加鹽調味。另外，燉好的五花肉酥爛滑嫩，切成條狀裝盤，再撒上白芝麻和鮮醬油，是壹道非常好的涼菜。\x0d\\x0d\功能:可用於治療胃寒、心寒疼痛、寒性消化不良、吐痰、虛寒性胃及十二指腸潰瘍等。其實這種湯煮開後是乳白色的，不僅溫溫的，而且非常好吃，可以作為冬天的家常菜。\x0d\\x0d\紅燒豬肚\x0d\食材:豬肚150g、東茹10g、紅辣椒1g、姜10g、蔥65438。\ x0d \ x0d \調料:花生油30g，鹽10g，味精8g，糖3g，胡椒粉少許，醬油10g，濕面粉20g，香油5g，雞湯50g。\x0d\\x0d\練習:\x0d\\x0d\1。豬肚洗凈，煮熟，切片。冬瓜、紅椒、生姜切片，香蔥切段。\x0d\\x0d\2。炒鍋放油，放入姜片、冬瓜片、豬肚，炒香後放入雞湯，加鹽、味精、糖、醬油，煮透。\x0d\\x0d\3。然後撒上胡椒粉。\x0d\\x0d\？生的肥腸和豬肚壹般都有腥臭味，加工前要註意清洗幹凈。具體做法是:清洗肥腸時，先用清水沖洗幹凈，然後用醋、酒、蔥、姜的混合物搓揉，再放入清水鍋中煮沸，取出後用清水洗凈。洗豬肚的時候，先把外面的黏液刮幹凈，然後用刀把肚子剖開，把肚子裏的凈油和臟東西剪掉，洗幹凈，然後用溫水沖洗幹凈，再用清水沖洗幹凈。\x0d\\x0d\冷水豬肚\x0d\這是壹種廣式普通涼菜，其成品嫩爽，鮮少為大眾所愛。但如果真的好吃，要記住以下幾點:\x0d\食材:白厚鮮豬肚1、蔥15g、姜20g、陳皮15g、姜5g、蔥末5g、姜末10g、炒蒜油15g、蔥油50g、味精3g、雞精。\x0d\ 1。豬肚的制作\x0d\1。豬肚的油脂要清洗幹凈，再用精鹽、澱粉洗凈，與食用粉混合均勻，腌制兩小時，放入開水鍋中，略燙，用刀刮去白膜。然後放入冷水鍋中，加入紹酒，煮熟後取出，用清水洗凈內外，用清水浸泡2-3小時。\x0d\2。鍋內加清水，放入蔥、姜片、陳皮、沙姜、紹興酒，放入豬肚，中火煮約1小時，取出至可用手捏，放入盛有大量冷開水的容器中，浸泡2-3小時至吸水膨脹，再將刀換成盤子，倒入調料或蘸上。\x0d\ II。調料的準備\x0d\將蔥花、姜末放入碗中，鍋中放入蒜油炒至五成熟時，倒入盛有蔥花、姜末的鍋中，加入胡椒粉、姜粉、白醬油、味精、雞精粉、香油、蠔油拌勻。\x0d\特點:五花肉色澤潔白，肥美飽滿，嫩滑爽口，味道鮮美。\x0d\ III。註意事項\x0d\做這道菜用的豬肚要潔白飽滿；必須用食用粉或小蘇打腌制，成品才能脹、嫩、爽；去除豬肚子裏的油脂和雜物；煮泡的時間要控制好，冷水泡的時間壹定要充足。材料:五花肉壹個，瘦肉壹百六十克，腐竹八十克，白果八十克，生熟薏米半碗，馬碲肉四碗，鹽少許，水適量\x0d\做法:(1)先將五花肉去脂，用鹽和水開。再壹次洗凈，在開水裏滾壹會兒，撈出再洗壹遍\x0d\(2)將腐竹的碎段去掉，白果去心，馬蹄切片\x0d\(3)用直砂鍋煮至水八成滿左右，煮壹小時左右，加入其他食材再煮壹小時，取出五花肉切片，和其他食材壹起放在盤子裏\。(2)腐竹是用豆腐皮制成的扁圓長棒狀的枝竹。在素食中，主要有兩種食材\x0d\\x0d\雜雞冠肚\x0d\五花肉頭。\x0d\調料香油15g，姜汁3g，味精3g，料酒2g，鹽2g，胡椒粉1g。\x0d\特點:色白，嫩脆。\x0d\操作:\x0d\(1)將肚頭去皮，洗凈去除雜質，對肚肉施加垂直力，然後斜批成\x0d\梳狀，放入清水中清洗數次。\x0d\(2)將肚放入開水鍋中，加熱後取出，瀝幹水分，放入容器中，加入姜汁、料酒、味精、鹽、胡椒粉、香油，拌勻後放入鍋中。薏苡仁(拉丁文Coicis英文名)又名薏苡仁、薏苡仁、薏苡仁、薏苡仁、原生玉米、薏苡仁、紫珍子、薏苡珍珠、惠惠大米、薏苡仁、六股子。它是壹種常見的中藥，是壹種常見的經常食用的食物，味甘，性微寒，有利於消腫、健脾祛濕、舒筋活絡、清熱排膿等功效。，是常用的利尿、滲濕藥物。薏米還是壹種美容食品，能保持皮膚光澤細膩，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，對頭皮屑、粉刺、皮膚皸裂等有很好的療效。\x0d\薏苡仁是強身健體的良藥。據醫學部門分析，薏苡仁含蛋白質16.2%，脂肪4.6%，碳水化合物79.2%。冬季薏米燜豬腳、排骨、雞肉，是滋補食品。夏天用薏米煮粥或者用薏米做冰鎮飲料都是很好的補品。薏苡仁的種子和根可入藥治病。《本草綱目》記載李時珍:薏苡仁能“健脾胃，補肺清熱，祛風勝濕”。做飯治空調。"煎服，利小便，瀉熱."近年來，大量的科學研究和臨床實踐證明，薏苡仁還是壹種抗癌藥物。初步鑒定，其抑癌率可達35%以上。難怪桂林有壹首民歌說:“薏米比靈芝好，藥用營養價值高。常吃可以延年益壽，為返老還童做貢獻。”