糖醋魚的配料
糖醋魚是壹道很受歡迎的家常菜，味道鮮美，色香味俱佳。今天分享壹下糖醋魚的做法，讓大家在家也能輕松做出好吃的糖醋魚。
材料
1.壹條鯽魚(約500克)
2.鹽、白胡椒粉、料酒適量
3.姜、蔥、蒜適量。
4.面粉和澱粉適量。
5.壹個雞蛋
6.番茄醬、糖、醋、料酒、鹽和水各適量。
7.蔥花適量，紅辣椒切絲
步驟
1.準備
鯽魚去鱗、去內臟、去頭尾、去骨，洗凈，切塊。將魚塊放入碗中，加入適量鹽、白胡椒粉和料酒，拌勻，腌制10分鐘。
姜、蔥、蒜分別切成粉末備用。將面粉和澱粉混合，過篩備用。把雞蛋打勻備用。
油炸魚塊
將腌制好的魚塊用面粉和澱粉混合物包裹，蘸蛋液，放入油鍋炸至金黃色，取出待用。
燃燒酸甜汁
鍋裏放適量油，放入姜、蔥、蒜末炒香。然後加入番茄醬、糖、醋、料酒、鹽和水，小火煮大約10分鐘，直到湯變濃。
烹飪魚塊
將炸好的魚塊放入鍋中，翻炒均勻，讓魚塊被糖醋汁充分包裹，最後加入蔥花和紅辣椒絲裝飾。
技巧
1.炸魚塊時油溫不能太高，否則容易炸。
2.燒糖醋汁的時候可以根據個人口味調整糖和醋的量。
3.做魚塊的時候，可以根據個人口味加入適量的水，讓湯汁更濃。