如何腌制綠蘿和泡菜的小貼士
綠蘿泡菜的腌制步驟如下:
1.將綠蘿去除泥沙，沖洗幹凈。
2、將蘿蔔切去頭尾，切成長條，或者任何形狀、大小都可以。然而，鹽小的時候更容易嘗出來。
3.將切好的蘿蔔條放在盤子裏，撒上鹽，拌勻，腌制壹天。
4、調好好吃的米醋汁，加入花椒和辣椒。把腌制好的蘿蔔裏的水倒掉，蘿蔔幹條放入調好的汁裏。
5.蘿蔔入味後，可以拿出來，倒點醬油和香油拌勻。
6.飯前吃多少吃多少。供應蕪菁和泡菜也很受歡迎。
綠蘿簡介:
綠蘿是中國的壹種綠蘿。蘿蔔除了埋在地裏的部分，其余部分都是完全綠色的，吃起來又脆又甜。綠蘿包括:沙窩蘿蔔、葛沽蘿蔔、翹蘿蔔、露頭蘿蔔等。綠蘿在中國主要產於天津和山東。
品質鮮嫩，翠綠色，形狀細長規整，無須根。口感脆嫩多汁，香甜微辣，去土不傷根不裂。規格:每只重約0.4 ~ 0.8公斤，大小均勻。綠蘿富含人體所需的營養物質，澱粉酶含量高，肉質致密，色澤淺綠，味甜微辣水。是著名的生食品種，被稱為“水果蘿蔔”。除了生吃，還可以做湯，幹腌，鹽漬，腌制蔬菜。此外，綠蘿還有藥用價值。