日本飲食文化介紹
1，日本料理味道鮮美，保持原味，清淡不油膩，很多菜都是生吃。清淡少油是典型日本飲食的特點之壹。在中國，烹飪食物廣泛使用油，而日本料理很少使用油。在日本料理中，油是用佛教制作的精制料理，精制料理用的油是植物油，如菜籽油、樁子油、大豆油等。
2.日本的飲食講究多樣性，主食、副食、配菜、水果、甜品壹應俱全，量少質高。
3.日本料理是季節性的。春天吃鋼魚，初夏吃松魚，盛夏吃鰻魚，初秋吃浮萍，中秋吃旗魚，深秋吃經線魚，冬天吃河豚。
4.這道菜的選擇以海鮮和新鮮蔬菜為主，肉類為輔。主要是牛肉，其次是雞肉，豬肉用的比較少。壹般來說，日本的飲食被稱為植物性飲食。日本飲食中“植物性食物體系”的出現始於文生時期食用家禽很少的時代。