如何做出香脆小油條

這是不用泡打粉的做法，前壹天晚上和好面團放入冰箱，早上起來10分鐘就可以吃到幹凈放心的油條了，現炸現吃，口感特別松脆，簡單特別簡單；

〖食材清單〗面粉300克、鹽3克、酵母3克、蘇打粉2克、雞蛋1顆、150克、食用油 20克

〖制作步驟〗

1、先來和面，面粉300克，鹽3克，酵母3克，蘇打粉2克，雞蛋1顆；

2、先把雞蛋充分的混合均勻後再加水 150克，攪拌成絮狀後加食用油 20克；

3、上手揉面，基本的揉成壹個面團兒後先醒發10分鐘

4、我們在砧板上鋪上壹大張保鮮膜，把面團放上去後上下對折包起來，現在用手輕輕的把面團拍開左右兩邊封起來後放冰箱低溫發酵壹個晚上；

5、第二天起床後就把面團取出來讓它稍微的回壹下溫；

6、洗漱後就可以來做早餐了這個面團是比較軟的，砧板上撒點面粉防粘，輕輕地把這個面團拉長壹些，整理後再切面；

7、表面刷點水，兩根對折，用筷子從中間壓壹下，兩頭捏緊；

8、如果妳家沒有大口徑的鍋，建議把每壹根油條從中間切開分成兩小根，鍋中多倒壹些油；

9、炸油條的油是很清的，下次炸東西或者是炒菜都是可以用的，炸油條的時候輕輕的把面條長壹些後下鍋，只要油溫達到了，這個油條幾秒就飄起來了即使沒有加泡打粉它的體積也膨脹起來了；

10、註意翻面，炸至兩面金黃就可以出鍋了，這個油條的做法真的是特別的簡單省事兒，吃起來的口感是香酥柔軟的，放涼了也是非常柔軟勁道的。