面茶是什麽面？
黍磨成的面粉，用於面條茶。
讓我們來看看實踐:
先把泡好的小米飯磨成糊狀備用，然後把水倒入鍋裏，加入鹽和各種調料(每個早餐店都有自己的配方，會有所不同)煮沸(煮沸時不要關火)。將小米糊倒入開水中，邊倒邊攪拌，然後轉小火煮。將小米面糊煮熟，將面糊倒入保溫桶中，小米面糊就做好了。
將白芝麻用開水浸泡壹會兒，撈出白芝麻控制水分，用小火煸炒，最後在白芝麻快幹的時候加入適量的鹽，用小火和中火煸炒，碾碎後得到芝麻鹽。
在芝麻醬中加入香油，調成順滑、粗細適中的芝麻醬，芝麻醬就做好了。
賣的時候，碗裏盛上小米面糊，均勻撒上芝麻鹽，淋上芝麻醬，壹碗單成分面茶就做好了。
雙料面茶就是壹碗裝壹些小米面糊，撒上芝麻鹽，撒上芝麻醬，再裝壹些小米面糊，撒上芝麻鹽，撒上芝麻醬，壹碗雙料面茶就做好了。
壹碗面茶香醇可口。越吃越香。又好吃又好看。
面茶做好了，另壹個問題出現了，就是“面茶怎麽喝？”
喝茶的時候不能攪拌。攪拌後會使小米面糊褪色，缺乏層次感。
喝面條茶的傳統方式是:
用手托住茶碗，把嘴貼近碗邊，轉身吸入茶水。