土豆燒雞塊如何做？
原料：
土豆2個（約250克）、跑山雞半只、幹香菇8朵
蔥姜八角若幹、食用油2大勺、蠔油1大勺、料酒1大勺、白砂糖1大勺、老抽1大勺、鹽1小勺。
做法：
1、雞洗凈，切塊，加蠔油和料酒腌10分鐘
2、幹香菇提前泡發、土豆洗凈去皮切大塊
3、鍋內放油大火加熱至6成熱，放入蔥姜八角煸炒出香味
4、加入腌制後的雞塊炒至變色
5、加入老抽和白糖翻炒均勻，加熱水（沒過雞塊），再放入土豆和香菇，加蓋用大火煮開，轉小火燜煮1小時
6、最後調入鹽，把火轉成大火，將湯汁收濃即可
羅嗦壹下：
土豆中含有大量澱粉，比較容易巴鍋，所以在燜煮的過程中要不時查看，以免糊底～