冬季，要常做“長高菜”，實惠營養容易做，隔三差五吃孩子身體棒
導語：冬季，要常做“長高菜”，實惠營養容易做，隔三差五吃孩子身體棒。天冷少吃燉菜多炒這菜，鮮嫩又營養，便宜又好吃，孩子愛吃長高個
孩子長個的事情呀，永遠是父母最在意的，前些天，我們家孩子的學校在統計訂校服的，老師讓微信群裏家長報出孩子的身高，悅悅發現，如今的生活水平高了，小孩子的身高數據也呈現出明顯的上漲漲勢，才五年級的小孩子，就有不少已經長到160了，這真的是讓人有種青出來藍勝於藍的意外感。
我們家的兩個小家夥個子只能算是中等，弟弟的身高明顯要比哥哥高了，那主要是因為他平時不挑食愛吃菌類食材。我們家裏平時極愛用香菇來炒菜，香菇又名冬菇、香菇、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸，是壹種食用真菌，是全世界上著名的食用菌之壹，在家常菜當中，香菇通常可以用來代替其他的蘑菇，味道可口，而且會吸收其他配料的味道，不管是燉湯，燉菜，炒菜或是燜飯裏面味道都不錯。
香菇則是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物，最重要的是香菇中含豐富的維生素D原和多糖，跟其他食材壹起烹飪之後有助於促進體內鈣質吸收，能夠抑制口腔內致病菌的生長，阻止牙菌斑的形成，冬季，有條件要常給孩子吃香菇。
今天悅悅給大家帶的菜是用香菇炒小油菜和百合，雖然這三種食材都是素菜，但營養價值卻是相當的高，就先拿冬天裏的這小油菜來說吧，不少地方也叫它為上海青，我們這裏習慣叫小油菜，小油菜是壹種含鈣量極高的綠色蔬菜，每100克中就包含了108毫克的鈣質，同時含有非常豐富的膳食纖維，各類維生素和胡蘿蔔素，算得上是冬日裏為數不多的綠葉蔬菜當中的翹楚。它的口感脆嫩，味道清新，最常見的搭配就是跟香菇壹起素炒了，堪稱是素中之葷的“長高菜”，冬季要常做這菜，實惠營養容易做，隔三差五吃孩子身體棒。
最後，百合也為這道菜增色不少，平時悅悅喜歡用百合燉湯，做蒸菜，沒有想到就這樣炒來吃也是極美味的。百合性微寒平，多吃百合可以清火、潤肺，百合含有澱粉多糖、蛋白質、膳食纖維、脂肪、果膠、百合苷、生物素、秋水仙堿、維生素C、B1及硒、銅等礦質元素成分，還有就是百合中含有大量的黏液質，經常食用有助於潤燥降火，是壹種老少皆宜的溫補食材。天冷少吃燉菜，多炒這道菜，把這三種食材搭配在壹起，優點互補，鮮嫩又營養，便宜又好吃易吸收，還愛吃長高個。
食譜名稱：香菇百合炒小油菜
準備材料：香菇100克，百合100克，小油菜200克
輔助材料：蒜末適量
制作方法： (制作過程中需要註意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)
第壹步： 首先把香菇清洗幹凈，我這裏買的是新鮮的香菇，然後在頂部改十字花刀，那樣子顏值會比較高壹些，油菜洗幹凈之後把它壹分為4就可以了，百合洗凈之後切掉根部，壹片壹片的掰開備用。
第二步： 鍋裏燒水，水開之後，先把香菇倒入鍋中焯壹下水，這壹步能去除香菇裏面的菌種味道，讓它的味道變得更加鮮美。
香菇撈出來之後，往鍋裏放壹勺食鹽，壹勺食用油，再把小油菜倒入鍋裏焯壹下水，
燙至斷生即可，接下來把它擺入盤中，擺出好看的造型，炒鍋洗凈燒燙放食用油，倒入蒜末炒出香味。
第三步： 然後再把百合倒入鍋中，旺火快炒把百合炒制炒熟，再倒入香菇，最後就是調味了，放鹽和生抽，
最後淋上少許水澱粉勾壹個薄芡，避免營養流失，關火裝盤即可。
悅悅制作小心得：（註意事項）
1.平時在挑選新鮮香菇時，應以香味濃郁、肉質厚實、表面平滑、大小均勻的香菇為佳，另外它還應該具體的特點就是：色澤黑褐色或黃褐色，菇面稍帶白霜，菇褶緊實細白，柄短而粗，若是發現長得特別大朵的香菇，建議大家最好不要買，這種香菇在生長的過程當中有可能是用了激素催肥的。
2.洗香菇的時候最好是用溫水加食鹽浸泡20多分鐘，然後用手朝壹個方向旋攪壹陣，讓香菇傘蓋底部的“鰓頁”慢慢張開，裏面的臟物和沙粒隨之落入水中，這樣比用清水洗的香菇就要幹凈得多。若是買回來的香菇準備分多餐食用的時候，建議大家不要購買根部已經剪掉的香菇，那樣會加速香菇的老化，營養流失。
3.挑選新鮮百合也是需要技巧的，註意頂部沒有黴點黑點，沒有傷痕的百合，不要沾水用保鮮袋裝好放進冰箱裏冷藏保存，可以保存10-15天左右。
願上帝賜福給妳！