如何科學地吃胡蘿蔔

科學合理的飲食方法

選擇深色的胡蘿蔔。胡蘿蔔顏色越深，含胡蘿蔔素越多。避免選擇裂開的胡蘿蔔。

把胡蘿蔔頂部的綠色部分切掉，然後放入冰箱。把胡蘿蔔放在塑料袋裏(這是為了防止水分流失)，放在冰箱最冷的隔間裏，遠離蘋果、梨、土豆等釋放乙烯的催熟果蔬。

胡蘿蔔要煮熟了吃。有兩種最好的烹飪方法來保持它的營養。壹種是將胡蘿蔔切成塊狀，加入調味料，用足夠的油炒熟。第二種是將胡蘿蔔切成塊狀，加入調味料，與豬肉、牛羊肉壹起放入高壓鍋中燉15~20分鐘。

喝胡蘿蔔汁也是健康的選擇。不過，最好是鮮榨的。其實有些叫胡蘿蔔汁的飲料，添加成分比原來的胡蘿蔔汁高很多，基本上對補充維生素A的作用不大。