紅薯葉的營養價值什麽，經常吃可以嗎

經常吃可以。

紅薯葉的營養價值：

現代營養研究發現甘薯葉具有特殊風味和豐富營養，是多種蔬菜不可比擬的，維生素C、B2、胡羅蔔素及α-生育酚含量頗豐，是人體所需礦物質良好的供給源。據分析，番薯葉所含的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷、鐵及必需氨基酸豐富，而草酸含量又很少。

番薯葉也含豐富的黃酮類化合物，能捕捉在人體內興風作浪的氧自由基“殺手”，具有抗氧化、提高人體抗病能力、延緩衰老、抗炎防癌等多種保健作用。

另外，近代科學研究也表明，甘薯葉和塊根中含有大量的液蛋白，能預防心血管系統的脂肪沈積，保持動脈血管的彈性，有利於預防冠心病，同時還能防止肝臟和腎臟中結締組織的萎縮，保持消化道、呼吸道和關節腔的潤滑。甘薯葉中富含的纖維還能加快食物在腸胃中運轉，具有清潔腸道的作用。

擴展資料：

紅薯葉的功效和作用：

紅薯葉富含黏液蛋白，有提高人體免疫力、增強免疫功能、促進新陳代謝的作用；紅薯葉中的類胡蘿蔔素，有防治夜盲癥、維持視力健康的功效；經常吃紅薯葉還有降血糖、預防動脈硬化以及抗癌的作用。

1、排毒：含豐富葉綠素，能夠“凈化血液”，幫助排毒。

2、提高免疫力：含有豐富的黏液蛋白，還含有壹種黃酮類化合物，含有比壹般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能幫助人體抵禦自由基的侵害，增強抗氧化能力、增強免疫功能，提高機體抗病能力。

3、預防貧血：每天攝取300g的紅薯葉，就可補充人體壹天所需的鐵質及維生素A、C、E。

4、預防高血壓：富含鉀，有助血壓控制，預防高血壓。

5、通便瘦身：富含纖維素，每100克紅薯葉的熱量只有30大卡，膳食纖維有3.1克。這種低熱量高纖維的蔬菜適量吃不僅飽腹感強，還有增強腸胃蠕動力的作用，利便排毒，從而達到瘦身目的。也可有效改善便秘，預防“便秘及痔瘡”。

人民網-紅薯葉營養價值高紅薯葉健康做法

百度百科-紅薯葉