烤魚的烹飪方法和配料
酸洗配方:
將1 kg酒、5 g胡椒粉、50 g鹽、10 g雞粉、5 g胡椒粉、200 g蔥姜汁混合均勻。
公式:
豬白湯膏、料酒、鹽各10g，雞白湯膏、雞翅調味粉、味精、紅薯澱粉、魚露各8g，芝麻醬、糖、沙茶醬各6g，花生醬9g，排骨醬3g，蠔油5g，水20g，枸杞酒5g，色拉油20g。
生產方法:
鍋中加入25g色拉油，加熱五成汁，依次加入所有材料，壹起炸20分鐘。
調料:
材料A(當歸、沙參、黨參各5克，茯苓、川芎、生地、白術、山藥各3克)，材料B(枸杞5克，大棗6克，鹽10克，味精20克，雞精5克，花椒5克)，姜、蒜5克。