楊梅酒怎麽泡才好喝？

1、新鮮楊梅摘去葉和梗，清水沖洗壹遍。

2、將楊梅倒入涼開水中，水量要沒過楊梅。

3、加入壹大勺食鹽，稍稍攪拌使其溶化，慢慢的可以看到楊梅中有小白蟲爬出。

4、浸泡20分鐘，取出楊梅，再次用涼白開沖洗壹下楊梅。

5、廚房用紙輕輕吸幹楊梅表面的水份，然後平鋪在有助於通氣的容器上，放置通風處徹底晾幹。

6、準備好泡酒的容器，最好是玻璃瓶，壹定保證瓶子裏面是完全幹凈而且幹燥的，將楊梅和冰糖放進容器中。

7、最後把白酒倒入，將蓋子蓋緊，如果擔心蓋子不僅的話，可以再稍微加工壹下瓶口處。然後把瓶子放在陰涼處，20天之後就泡好了。

泡楊梅酒註意事項

1、楊梅、白酒和冰糖沒有固定的比例(初學者可按4:5:1的比例制作)，但白酒壹定要沒過楊梅1-2公分，這樣楊梅才不會變質。如果喜歡比較甜的口味，可在酒裏多加入壹些冰糖。

2、個頭大、顏色呈深紅色、手感幹爽的，就是又熟又好的甜楊梅。如果喜歡酸香壹些口感的楊梅酒就要選擇鮮紅色的楊梅，因為鮮紅色的楊梅其實沒熟透，味道還是有些酸的。

3、最好選用45°左右清香型純糧釀造的白酒。也可選用度數低壹些的白酒，但最好要高於35°。

4、容器要選用可以密封的廣口玻璃器皿，這樣方便楊梅的取放。而且玻璃的材質也不會影響酒的味道，還可透過玻璃看到壹日比壹日明艷動人的酒色;容器在使用前要倒入壹些高度白酒涮壹下，以起到消毒的作用。