做奶黃餡時沒有澄粉用什麽代替？

用蛋、奶、糖、植物油可以代替的，我試驗了很不錯得。

1.奶黃餡，聽著都好吃,網上的奶黃餡都要澄面、黃油、吉士粉等，家常的材料不會很齊全。

2.我試驗很不錯的軟甜香沙，蛋奶香濃，竟很有些像月餅裏的蓮蓉餡，月餅裏的蓮蓉餡是這樣做出來的。

3.材料，雞蛋（約60克）2個，白砂糖100克，牛奶70克，大豆油50克，玉米澱粉50克。

4.、雞蛋兩個打入盆內，加100克白砂糖，攪打均勻，加入50克大豆油，70克奶，攪打均勻篩入玉米澱粉，攪打至無幹面。

5.放入沸騰蒸鍋，每隔3-5分鐘左右，攪拌壹次，防止結大塊，20分鐘後蒸好了。