家裏怎麽炒紅薯丸子？
如今隨著生活條件的改善，我們生活中的食材越來越豐富，也很少去地裏挖紅薯或者烤紅薯了。而且紅薯丸子的皮脆裏鮮，非常好吃。既可以當主食，也可以當零食，軟軟甜甜的，非常好吃。秋天過後，紅薯又軟又甜，不用煮粥，又營養又好吃，還不發胖。
油炸紅薯球
配料:紅薯、糖、澱粉、食用油。
具體生產步驟如下:首先，加工紅薯。
紅薯洗凈，去皮，切成薄片，放入盤中，鍋中燒開水，放入SAIC後的紅薯，大火蒸10分鐘，蒸好後用筷子粘住，然後取出倒掉裏面的水。
第二:做紅薯泥。
將紅薯倒入大碗中，加入8勺糖，用叉子將紅薯壓成泥狀，這樣糖也可以攪拌均勻融化，然後分幾次加入玉米澱粉，用筷子攪拌成絮狀的面粉，再加入壹些食用油，攪拌均勻，然後攪拌至沒有幹面粉。
第三，對待土豆泥。
在托盤裏撒上壹些澱粉，然後將適量的紅薯糊揉成表面光滑的小球，所以將揉成的小球放在托盤裏，將面團全部揉成小球備用。
第四:炸丸子。
鍋內倒入適量油，五成熱加入紅薯丸子，輕輕晃動防止粘鍋，丸子盤好後用筷子輕輕攪動，小火慢煎至全部浮起，再將皮煎至金黃撈出瀝油。
第五:油炸丸子。
將油溫升至七成熱，再放入炸好的丸子，炸約1分鐘。肉丸表面顏色稍深時，撈出控油。冷卻後，就可以吃了。
好了，這麽好吃又香脆的紅薯丸子就做好了。無論是甜品還是零食，都非常好吃，尤其是小孩子。喜歡的朋友可以嘗試自己在家制作。
紅薯丸子「烹飪小技巧」1)紅薯切成大小均勻的薄片，蒸的時候比較容易熟，也不會夾手。
2)趁熱在地瓜泥中加入適量的白糖，這樣白糖趁熱更容易融化，可以根據自己的愛好增減白糖的量。
3)丸子再次油炸後，外皮酥脆可口。