黑麥苦蕎掛面是蕎麥面嗎
不是。
苦蕎面和蕎麥面都是生活中的常見食材，它們的外觀也差不多。苦蕎面和蕎麥面其實都是蕎麥面，只是苦蕎面是用蕎麥中的黑苦蕎加工成的面粉，蕎麥面則是用普通蕎麥經過脫殼研磨加工以後得到的面粉。也就是說，所有的苦蕎面都是蕎麥面，但並不是所有的蕎麥面都是苦蕎面。因此蕎麥面的包含範圍比苦蕎面的廣。
苦蕎面和蕎麥面在營養價值上也有壹定區別。雖然它們含有的營養成分十分相似，但是苦蕎面中很多營養的成分含量遠遠高於蕎麥面，特別是黃酮類化合物和蘆丁的含量，更是蕎麥面的好幾倍，所以苦蕎面的保健養生功效遠遠高於普通蕎麥面。