舌尖上的重慶：重慶十大特色小吃（上）

1.重慶小面

重慶小面是重慶特色傳統小吃，指的是麻辣素面，分為湯面和幹溜兩種類型，口味都屬於麻辣味。作料可以說是重慶小面的靈魂所在，壹碗面全憑調料提味，先調好調料，再放入煮好的面條，吃起來勁道爽滑，香氣撲鼻，是重慶人最愛的早餐之壹。

2.酸辣粉

重慶酸辣粉是重慶城區廣為流傳的壹種地方傳統名小吃，歷來就是重慶人的最愛之壹 。手工制作的粉由紅薯，豌豆澱粉為主要原料，然後由農家用傳統手工漏制。重慶酸辣粉的粉絲勁道彈牙、口味麻辣酸爽、濃香開胃，在不添加任何香精、色素的情況下，把酸辣粉的味道演繹的淋漓盡致，吃了叫人流連忘返。

3.陳麻花

陳麻花是重慶市知名的特色傳統小吃，清朝末年，古鎮陳麻花憑借其獨特的口味從此在巴渝大地流傳開來；因其選料上乘，采用全手工制作，具有香、酥、脆、爽，久放不棉等特點，椒鹽麻花，口味純正，酥脆化渣；麻辣麻花，重慶口味，集甜、麻、辣於壹體，回味無窮；蜂蜜麻花，口味純正。

4.烤腦花

烤腦花是重慶地域的壹道特色小吃，是以豬腦花為原料，加上海椒末、花椒粉以及其他佐料火烤而成。烤腦花香味撲鼻，入口綿軟，油而不膩，是不少來重慶 旅遊 的遊客必點的壹道小吃。最出名的有九村烤腦花。

5.怪味胡豆

怪味胡豆具有特有的工藝、獨有的風味，集麻、辣、甜、鹹、鮮、酥為壹體，堪稱壹絕。

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