奶香芝士卷的家常做法大全怎麽做好

主料

低粉

200g

芝士粉

20g

牛奶

100ml

橄欖油

10ml

糖

10g

幹酵母

2.5g

練奶

10g

輔料

白醋

適量

鹽

1小勺

步驟

1.將牛奶與油倒入面包機，加入糖與煉奶，倒入低粉與芝士粉，加入酵母與鹽；

2.啟動攪拌機；

3.攪拌成團時，加入白醋，攪拌至面團光滑不沾手；

4.取出面包機桶，蓋上保鮮紙，置於室溫進行第壹次發酵，經過大概1.5-2小時，面團膨脹至原來的2-2.5倍大，且面團組織呈蜂窩狀，則發酵完成；（具體還是要根據面團膨脹2-2.5倍為準）；

5.將面團分為約25g的小面團；

6.搟上上闊下尖尖的長片；

7.由上而下卷起來；

8.放入墊有紗巾的蒸架上；放在鍋裏（鍋裏可以加點熱水，加快醒發，縮短時間），加蓋進行醒發；醒發完成時，面坯膨脹至原來的1.5倍大，且托在手上有種很輕的感覺，則醒發完成；

9.冷水下鍋，大火煮沸後，轉中火蒸15分鐘，熄火後再燜3分鐘；即可出鍋，趁熱將包子取出來放涼。

小貼士

1.夏天發面團要註意，不要發過度，過度就會變酸；

2.做包子發酵很重要，醒發要到位，蒸出來的包子才松軟好吃；

3.加入白醋，令包子口感更松軟；