炒四季豆需要水嗎？
做菜的時候很多食材都需要先焯水，這樣味道會更好。但也有人認為，水煮過的食材已經失去了營養，沒有營養價值可吃。那麽蔬菜到底是焯水好還是不焯水好？
其實這個主要看蔬菜的品種。首先要了解燙漂的好處:1。去除雜質和農藥殘留，可以讓蔬菜更幹凈。2.去除了草酸，草酸多的蔬菜口感差。焯水後，口感會更好。3.軟化膳食纖維。蔬菜中含有大量的植物纖維，燙過後會變軟，減輕胃的負擔。
記得在油炸前將以下三種蔬菜焯壹下:
1.四季豆；豆角；青豆
四季豆壹定要焯水，主要是讓它先熟，再炒比較好。由於青豆未成熟，容易引起惡心、腹瀉。
2.花椰菜
像西蘭花、花椰菜等。，很容易隱藏農藥殘留，滋養我們的健康。最好焯壹下，比較容易消化。
3.香椿
香椿越來越受到人們的喜愛。香椿炒雞蛋除了味道好，營養價值高，更是美味。但很多人不經過焯水就直接炒香椿，容易引起腹痛、腹瀉等現象，對腸胃的傷害很大。所以讓他們遠離對身體的傷害。
不過也有吃貨說:吃了沒被淹死的食物怎麽會沒事呢？只能說每個人的胃不壹樣，攝入的量不壹樣。不能保證每個人的胃都好。能少疼就少疼！妳覺得哪些蔬菜燙過後會更好吃？