素雞翅怎麽做？
天冷了，山常吃的壹道家常菜，做法簡單，營養又開胃。素雞翅是我小時候，母親常做的家常菜，特別是冬天的時候，除了大白菜就是素雞翅，放上點紅辣椒壹炒，香味激發出來了，還沒出鍋聞著香味，就讓人食欲大動，用來卷煎餅，美味又下飯，壹頓能吃2張大煎餅，現在生活好了，冬季的食材種類繁多了，壹到冬天還會買上壹些素雞翅，用小時候的做法，炒上壹盤解解饞。素雞翅是豆制幹品，易於存放，口感清香有嚼勁，越吃越香，可以炒食，或者涼拌，用來涮火鍋，也是極好的食材。
青椒炒素雞翅
食材：青椒1個，素雞翅幹50克，胡蘿蔔半個，大蔥半根，紅辣椒2個，生姜1塊，生抽1勺，食鹽少許，植物油少許
制作方法：
第壹步：準備好所用的食材，青椒和胡蘿蔔，清洗幹凈備用。
第二步：素雞翅用溫水泡發，泡制全部漲發，大約20分鐘。也可以早上用冷水泡發，中午用來炒食。
第三步：把青椒切成絲，胡蘿蔔切片，大蔥和生姜切絲，素雞翅洗凈捏幹水分裝盤備用。
第四步：炒鍋倒入適量植物油燒熱，然後放入姜絲、蔥花、紅辣椒段，煸炒出香味。
第五步：倒入切好的胡蘿蔔片，翻炒1分鐘，變軟。
第六步：倒入素雞翅和青椒絲，加入1勺生抽，拌勻壹起翻炒壹分鐘。
第七步：加入少許食鹽調味，翻炒均勻後關火。
第八步：簡單快手的青椒炒素雞翅就完成了，盛入盤裏，清香美味。
小貼士：
1、素雞翅是壹種豆制品，風幹以後形狀像雞翅，因而得名，吃起來筋道爽口，而且易於存放。
2、素雞翅食用的時候，要先浸泡至漲發，再炒制或者涼拌都可以。
3、這道菜適合大火快炒，素雞翅本身就是熟地，入鍋翻炒拌勻入味後就可以盛出。