煎蝦怎麽做

壹人壹小碗的煎蝦，高級優雅地吃壹圈下來，簡直太美了。土豆小碗整個是我的，掰碎了也是我的，蝦仁外頭那層酥香的皮肉是我的，裏頭不耙不軟，還有絲絲回甜的肉肉也是我的，又奶又香。

煎蝦的用料

土豆2個蝦15只

黃油15克面粉30克

蒜末15克米酒15克

食用油15克歐芹碎適量

鹽2克

煎蝦的做法

步驟1

蝦去頭去殼，留下蝦尾部分。用刀開背，剔去蝦線。

步驟2

加入1大勺蒜泥、壹點點鹽、1大勺米酒、1大勺食用油，拌勻腌制5分鐘。

步驟3

土豆擦細絲，拌上2大勺面粉，壹點點鹽，攪拌均勻。

步驟4

準備壹個漏網，把土豆絲放進去鋪滿漏網邊緣，做成壹個碗狀。

步驟5

油鍋燒熱至160度，筷子放進去有小氣泡冒出時，把漏網放進去。最好再準備壹個勺子壓在土豆絲上，避免炸的時候土豆絲散開。

步驟6

有炸不到的地方可以用勺子舀起油，淋在土豆絲上。

步驟7

等炸到土豆絲金黃就可以了。

步驟8

再準備壹個平底鍋，放入黃油融化，把腌過的蝦仁放進去煎熟煎香。

步驟9

煎好的蝦仁直接擺放在土豆絲小碗裏，撒點歐芹碎點