妳們家鄉的特色大米做法是怎樣的？

大米是我們生活中最不可缺少的主食。很多人每天都蒸米飯，但是整個米飯總是不好吃，有時候蒸完還會嚴重粘鍋。那麽怎樣才能蒸出好吃的米飯呢？今天就教大家幾種蒸好吃米飯的方法！壹般情況下，妳會選擇用冷水蒸飯還是熱水蒸飯？可能我們家最常用的是冷水蒸飯，但其實要想蒸出好吃的米飯，還是要用熱水蒸飯，因為米飯的主要成分是澱粉，不溶於水。只有在60度以上，澱粉才會吸水，膨脹，斷裂。所以用熱水蒸出來的米飯會更有營養，吃起來更軟更適口。

還有，我們平時蒸米飯的時候，可以在米飯中加入壹些醋，按照500g的米飯，壹毫升醋就夠了，因為醋受熱會蒸發，可以幫助米飯中的澱粉更好的相互作用，讓煮出來的米飯更軟更香。

擔心煮好的飯粘鍋怎麽辦？在煮飯前，我們可以在水中加入壹勺豬油或植物油或花生油，這樣做出來的米飯不僅香滑軟糯，而且不粘鍋！