香菇上面的黑色能吃嗎

香菇變黑也是可以食用的，只要不發黴、腐敗變質就好。香菇屬於食用菌的壹種，其含有的維生素B族以及香菇多糖，具有很好的保健作用。可以增強免疫力，提高代謝作用，降血脂，防癌抗癌，延緩衰老。