家常菜炸蝦小貼士

小河蝦是典型的高蛋白低脂肪食品，肉質細嫩，味道鮮美。

含有豐富的鎂、磷、鈣，特別適合兒童食用。有很好的補鈣效果，對孕婦也有好處。

吃河蝦的時候，還是喜歡用油炸的方法，特別香；而要在春天吃，當然得在春天抓最新鮮的韭菜。作為所謂的新鮮新鮮，就是他們了。

韭菜炒鮮蝦。

給孩子吃河蝦，為了避免刺傷孩子，首先要處理好河蝦尖銳的須，去掉腥味，腌制。

具體做法:

河蝦洗凈後，按照圖示方法，去除河蝦的前後須；

將處理過的河蝦再次清洗幹凈後，加入壹湯匙料酒或腌制10分鐘(這是去除腥味的第壹步)。

加工完河蝦，開始正式炒河蝦:

先準備配菜，如韭菜、蒜瓣、姜絲、幹辣椒(不壹定要)；

再次為河蝦去腥:鍋燒熱，倒入少許油，放入河蝦翻炒至變色後撈出；把鍋裏炸的水和油全部倒出來。

3.再次洗鍋，多倒壹點油；

4.油燒熱後倒入炸好的河蝦，炒出香味，炒至皮皺焦黃，最香；

5.把蝦拉到壹邊，倒入姜、蒜、辣椒翻炒；

6、壹起翻炒均勻；

7.倒入韭菜，繼續翻炒，加入適量生抽、蠔油、鹽調味，翻炒。

美味食物的關鍵:

1，把蝦的前後尖尖的絡腮胡子剪了，吃起來很方便，給小孩子做的。這壹步不要偷懶；

2.蝦要經過兩次脫腥，最終的美味才能充分體現。

3、河蝦煨壹會，焦黃，香味足。

超級好吃的河蝦做好了，皮肉分離，水嫩嫩的，還挺好吃的！