肘子的做法，清燉肘子怎麽做好吃，清燉肘子的家常做法
原料：帶肉豬腿大棒骨1根(大概1500克)蔥姜適量。
料汁：蔥，姜，蒜各40克，生抽50克，鹽1克，味精1克，食用油100ml，肉骨湯100ml。
做法：
1，腿骨買時候讓店家給剁成大塊兒，回來清洗幹凈。我買的是整根的帶肉大棒骨，肉很厚的那種。不帶皮的。
2，清洗好的腿骨放入電燉鍋中。
3，加入蔥結，姜片。
4，覆過肉的清水。
5，選擇筒骨湯模式，加時到3小時，口感選擇濃郁。因為沒有焯水，所以要在湯將要沸時撇去浮沫。嫌麻煩的可以將筒骨焯水後再用。
6，時間到，進入保溫模式。
7，已經煮到骨肉分 離的狀態了，將煮好的肉取出晾著。
8，開始準備蘸汁，蔥，姜，蒜各40克，清理幹凈。
9，分別剁成細細的末。壹定要剁細。
10，將剁好的材料盛入碗中。
11，加入生抽50ml。
12，加入1克鹽，1克味精，
13，100ml食用油，燒熱至冒煙的狀態。
14，趁熱澆入蘸料中，快速拌勻。
15，盛100ml肉骨湯澆入料汁中，調勻。
16，晾好的骨頭將肉剔下來，蘸汁，或澆汁食用。
17，骨湯撇去浮油加鹽調味可以直接喝，也可以煮面，煮火鍋做高湯使用。