鮑魚燉蘑菇怎樣做好吃
食材明細
鮑魚10只
香菇10朵
西蘭花半個
蔥姜蒜適量
鹽適量
生抽2勺
蠔油1勺
胡椒粉壹小勺
料酒壹勺
水澱粉適量
鹹鮮口味
燒工藝
半小時耗時
普通難度
香菇燒鮑魚的做法步驟
1
將鮑魚肉從殼中挖出，去掉內臟。
2
將鮑魚表面切花刀，加入胡椒粉和料酒腌制20分鐘。
3
西蘭花用鹽水浸泡後洗凈掰成小朵。
4
香菇洗凈切塊。
5
鍋內燒開水，將香菇焯水。
6
西蘭花放入鍋中焯水。（可在水中放壹點鹽，可以讓西蘭花保持顏色翠綠）
7
將焯好的西蘭花過涼開水。
8
將西蘭花在盤中圍成壹圈。
9
鍋內燒開水，將鮑魚放入鍋中焯燙幾秒，卷曲後撈出。
10
蔥姜蒜切末。
11
鍋內放油燒至6成熱，放入蔥姜蒜爆香。
12
放入香菇翻炒幾下。
13
倒入鮑魚翻炒均勻。
14
加入適量開水，沒過鮑魚即可。
15
加入生抽、蠔油翻炒均勻。
16
繼續燒至鮑魚熟，加入適量鹽調味。
17
加入水澱粉勾芡，使湯汁濃稠後裝盤，放在西蘭花中間。