小米功效作用營養價值

谷田夢（天然谷物食品倡導者）解答：

小米是我國壹種常見的糧食作物，具有豐富的營養成分，下面將為您介紹小米的營養價值。

碳水化合物：小米中含有大量復雜碳水化合物，可以為身體提供必要的能量。

蛋白質：小米蛋白質含量很高，與肉類和豆類相比，它更容易被身體吸收。人體每天需要的蛋白質，可通過適量攝入小米來獲得。

纖維素：小米中富含纖維素，這種不會被身體消化吸收的物質有助於促進腸道蠕動、減輕便秘癥狀，並有利於降低膽固醇。

維生素B群：小米富含維生素B族，在其中包括B1、B2 、B6等多種維生素，對保證人體新陳代謝功能、促進神經系統健康至關重要。

微量元素：小米中含有大量微量元素，例如鋅、鐵、鈣、磷和硒等。這些元素在調節人體內環境、維護正常生理功能和增強免疫力等方面都具有重要作用。

高抗氧化劑含量：小米的顏色較深，是由於其中富含多酚類成分。多酚類物質有強大的抗氧化能力，可以保護身體免受自由基損害，同時也有抵禦衰老、預防癌癥等效果。

低脂肪、低熱量：吃小米不會導致攝入過多的脂肪或卡路裏，因此有助於控制體重。

除此之外，小米還包含壹些天然植物化合物，如類黃酮、植物固醇、苯酚類和生物硫等，這些成分在促進人體健康方面也起到了很好的作用。

總之，小米是壹種非常營養豐富的食物，含有豐富的碳水化合物、微量元素、維生素B群、纖維素以及高抗氧化劑含量。建議適量食用小米，以獲得最佳的營養價值。

谷田夢-天然谷物食品倡導者

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