土豆啤酒鴨的做法

土豆啤酒鴨做法壹，

材料

鴨後膀子　兩個，辣椒　，大蔥　，姜　，蒜，大土豆　壹個，冰糖　，茴香　，花椒　，啤酒壹瓶　，老抽

做法

1.把鴨肉洗凈切小塊，姜切片，蒜切末大蔥斜切段，土豆削皮切塊待用。

2.把冰糖下熱油鍋融化。

3.融化後下茴香和花椒，爆香後撈出。

4.再下姜片，蒜末，辣椒，大蔥，煸炒出香味後，倒入鴨肉翻炒至斷生。

5.隨即加入老抽翻炒，之後倒入啤酒，大火燉開。　　　　　

6.最後加入土豆，小火燜煮20分鐘，大火收湯即可。

小訣竅

小貼士： 1.啤酒代替料酒,使鴨肉更香更嫩。 2.用冰糖燒鴨肉,色澤比用白糖要鮮亮.壹般做紅燒肉都用冰糖。 3.這道菜其實最受家人歡迎的是配角土豆,味道不是壹般的棒,甜而不膩,香糯美口．土豆塊不可以太小，燒的時候註意掌握時間，時間短了土豆不夠面，長了就糊成壹堆了，以綿軟但塊不散為佳。

土豆啤酒鴨做法二，

材料

土豆2個、鴨腿2個、啤酒，蔥花、鹽、雞精、料酒、醬油

做法

1、鴨腿洗凈，切大塊。

2、土豆削皮切塊。

3、鍋燒熱，先加少許油（不要多，因為鴨腿裏有很多油），將鴨腿煎壹下。

4、差不多熟後，倒入土豆，噴入酒，加入鹽、雞精、醬油，翻炒均勻後，加水將土豆燜熟，撒上蔥花即可出鍋。