烤鴨皮怎麽做？
烤鴨皮
材料:面粉200克。
配件:水(沸騰)120g。
練習:
1.將面粉放入道盆中，倒入開水，用筷子攪拌成雪花狀的面絮。不燙的時候，揉成面團。熱的時候會黏黏的，不順滑。可以放在冰箱裏，等面團完全涼了，再揉到很滑。
2.將面團揉成長條，切成比餃子稍大的片。
3.取兩粒藥丸分別用搟面杖搟開，在其中壹粒上均勻塗抹食用油。
4.在塗油的試劑上覆蓋另壹種試劑。
5.用搟面杖把混合好的食材搟成薄薄的圓餅。
6.蒸鍋燒開水，蒸簾上抹油，將卷好的煎餅放在蒸簾上蓋半分鐘，再放另壹個煎餅再蓋，再蓋3分鐘。也可以在沒有油的鍋裏壹個壹個煮。
7.將蒸好的煎餅夾入盤中，然後用手撕成兩片較薄的煎餅。因為燙過，所以即使冷了也是軟軟的。
烤鴨卷餅是壹道色香味俱全的名菜。如果妳學會了步驟，妳可以在家自己做。我們的母親特別喜歡丁咚，而且很容易買到肥鴨來烹飪它。每次都特別好吃。