黃金蛋糕是什麽？金餅簡介。
1.金餅本名蜂巢餅，起源於南陽，是南陽娘惹餅的壹種。金餅是傳到廣東後的別名。這種餅的重要原料是南陽木薯，成品呈蜂窩狀，故稱蜂窩餅，又因切片後呈絲狀，故又稱魚翅餅。
2.這款蛋糕之所以能在數百款蛋糕中被稱為“黃金蛋糕”，是因為這款蛋糕的工藝、發酵、烘焙要求都非常高。就連做了幾十年糕點的年瑤，為了保證糕點順利烘焙，也在發酵罐上放了壹把菜刀驅鬼，但有時還是失敗了。
3.當初這款蛋糕的所有技術都掌握在廣西東盟經濟園某地的壹個歸國女生手裏，很多廣東師傅偷師未果，導致這款蛋糕在廣東連續幾年被稱為蛋糕王，500克賣到30元，比豬肉羊肉還貴。
4.蛋糕頂部可以看到細小的蜂窩孔。切片的面壹定要像魚翅線壹樣薄，餅底不能糊。整個蛋糕壹定是金黃色的，口感壹定要有彈性，有蜂蜜和椰子的香味。這不是每個會做這個蛋糕的糕點師傅都能做到的。現在這種做蛋糕的技術已經泄露出去，全國遍地開花，但是能做到最好的高手寥寥無幾。難怪這塊蛋糕是“壹寸壹寸”的