牛奶中三聚氰胺是怎麽添加的？
溶於熱水，水溶性3 G/L (20？c)、微溶於冷水，極微溶於熱乙醇，不溶於乙醚、苯和四氯化碳，溶於甲醇、甲醛、乙酸、熱乙二醇、甘油、吡啶等。低毒性。
(半句話:奶粉是用熱水沖的，液態奶是用冷水稀釋的)
第二點註意:
三聚氰胺還經常被不法商人用作食品添加劑，以提高食品檢測中的蛋白質含量指標，因此三聚氰胺也被稱為“蛋白香精”。
蛋白質主要由氨基酸組成。蛋白質中平均含氮量約為16%，而三聚氰胺含氮量約為66%。常見的蛋白質檢驗方法“凱氏定氮法”是通過測量氮的含量來估算蛋白質的含量。所以添加三聚氰胺會使食品的蛋白質檢測含量偏高，從而使劣質食品通過食品檢驗機構的檢測。
(半句話:尿素中存在三聚氰胺。本來尿素在冷水中是可以溶解的，但是三聚氰胺在冷水中會沈澱，也就是不溶。但是，如果加熱尿素，三聚氰胺就會沈澱。所以，也許人們並沒有刻意添加三聚氰胺，只是當液態奶加熱加壓變成奶粉時，才會產生三聚氰胺。)
並告訴妳原理:
牛奶中添加三聚氰胺的影響
奶粉有毒是因為含有三聚氰胺，可能直接添加在奶粉中，也可能添加在原料奶中。
牛奶和奶粉中添加三聚氰胺，主要是因為它可以冒充蛋白質。
所有食物都應按照規定進行蛋白質含量測試。如果蛋白質不夠，說明牛奶摻水太多，說明奶粉裏其他東西的粉末太多。
但是蛋白質太難檢測了，於是生化學家想出了壹個偷懶的辦法:因為蛋白質中含有氮，只要測出食物中的氮含量，就可以計算出蛋白質的含量。
所以添加三聚氰胺的奶粉很難檢測出蛋白質不合格，是三聚氰胺的假蛋白質。
以防萬壹:
家庭如何檢測乳制品是否含有三聚氰胺？
1。將奶粉按照比平時稠的重量用熱水洗凈，充分攪拌至無固體塊狀，然後放入冰箱讓牛奶靜置冷卻。
2。準備壹塊黑布和壹個空杯子。用黑布蓋住空杯子作為過濾器。
3。將冷卻的牛奶倒在壹塊黑布上，過濾。
4。如果過濾出白色固體，用清水沖洗幾次，以去除其他可溶性物質。
5。如果洗滌後發現白色晶體，可以將晶體放入清水中。如果晶體沈入水底。那很可能是三聚氰胺。這個奶粉不能用。
這種方法不壹定能查出微量的三聚氰胺，但是微量的三聚氰胺讓孩子得結石的可能性小很多，所以至少可以查出來。