清水煮蝦
白水煮大蝦第壹步:將新鮮大蝦沖洗數次，然後用清水浸泡壹小時，時間到了再控水。第二步:鍋中加入足量的水，放入姜片、胡椒粉和鹽，大火燒開，燒開後倒入大蝦，加入少許白酒，推動大蝦煮差不多40秒，迅速撈出大蝦。只要大蝦都彎了，就說明熟了，不要煮太久。第三步:將大蝦倒入事先準備好的冰水中，浸泡五分鐘。時間到了，把大蝦拿出來，放在盤子裏，放壹盤醬油，剝了殼蘸著吃，會很鮮很香很好吃。
用開水煮蝦，要做好這個關鍵點。第壹，以煮蝦為例，不僅要放食用鹽和姜片，還要多放兩種食材，辣椒和白酒。辣椒可以增強水的香氣，白酒可以去除蝦的腥味。多了這兩種食材，煮出來的蝦會變香，沒有腥味。第二:記住煮蝦要用水煮，這樣可以減少煮蝦的時間，蝦可以很嫩很好吃。如果鍋裏放涼水，蝦熱久了就老土了，不好吃。第三:蝦煮熟後，需要在冷水中攪拌。過了這壹關，蝦就可以好吃了，但是很多人在做菜的時候都錯過了這壹步，導致做出來的龍蝦口感不佳，這也是很多人白水做蝦失敗的原因之壹。
其實這個關鍵點是我之前非常容易犯錯誤的壹個立場，就是我非常容易這樣做，我想很多朋友也會同樣不正確。所以解決這個小細節，只要掌握好，就能事半功倍。其實白水煮蝦是最簡單的，喜歡龍蝦的好朋友就應該這麽吃。原汁原味，肉質細嫩，營養價值十足。現在妳知道怎麽做了。妳知道怎麽在家給孩子做。吃龍蝦多的孩子看起來更高更聰明。