剛收到福建朋友寄來的海螃蟹,用鋸末填充的箱子,壹***6只,不知道怎麽做?請教做法.在線等!!

配料：海蟹2只、 淮鹽適量， 鮮蘑若幹， 生菜若幹。花生油、花雕酒（料酒）、幹濕澱粉，雞蛋2枚，沖天椒若幹，番茄醬壹罐。糖適量

做法：

1. 海蟹剁成塊狀，裹上面粉，雞蛋。鮮蘑撕成絲狀，生菜片狀

2. 中火加熱煎鍋中的油，待6～7成熱後放入準備好的海蟹，將2面均煎上色（約4分鐘左右）至熟。下鍋炸成焦黃。

3. 重新加熱油鍋，放入沖天椒爆香，倒入鮮蘑、生菜片8少許

4. 待六、七成熟的時候再放入炸好的肉蟹，加入料酒、鹽、醬油以及半杯水和番茄醬和少許糖。調伴至熟

5. 打入壹個雞蛋，象做蛋花粥的方式慢慢攪拌，是蛋打成花狀

6. 盛盤，堆成山形，四周伴以香菜或者沸水燙過的綠色花菜即成。

註意事項：

- 沒有現成的海蟹也可以買超市的塊蟹代替，只是做出來顏色效果差些，味道還是壹樣的。

- 起鍋前可以加入少量澱粉勾芡，但是不要倒入太多，否則變成糊糊的顏色，不好看了喲！

口感：鮮、香、辣中又有些酸甜

香辣炒蟹

原料準備:活海蟹、幹辣椒節、花椒、姜片、蒜片、蔥節、精鹽、胡椒粉、料酒、幹細澱粉、海鮮醬、水澱汾、雞精、香油、花椒油、辣椒油、精煉油、鮮湯

制作過程：1.活海蟹從腹臍處取殼，去凈內臟及鰓葉，宰去腿尖及殼沿，洗凈後，將蟹斬成八塊，加入適量精鹽，料酒拌勻。

2.鍋置旺火上，燒精煉油至五成油溫，然後將蟹塊斬口處粘裹上幹細澱粉，入油鍋內浸炸至熟(蟹殼同時成熟)。

3.鍋內另加油，燒至四成油溫，投入幹辣椒節，花椒炒香，摻入鮮湯，略燒片刻,再下姜、蔥蒜、海蟹，最後放入精鹽、料酒、海鮮醬、雞精燒約2分鐘後，用水澱粉收薄芡，最後加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻勻即可裝盤。

如果嫌麻煩,也可以鹽局,爆炒或清蒸就行了.

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