水晶肘子的家常做法是什麽？

主料：豬肘1000g。

輔料：姜蔥30g、鹽3g、花椒2g、辣椒5g、桂皮2g、大料2g、草果2g、料酒30ml、香菜20g、生抽30ml。

水晶肘子的做法

1、以上調料切好備好。

2、肘請商家幫妳去掉大骨，去毛入水中焯。

3、至肉質稍微變緊致後取出過涼水洗凈。

4、放入高壓鍋中，加入適量的清水。

5、加入盤子中的調味品。

6、淋入料酒。

7、高壓鍋壓二十分鐘後開蓋加鹽稍晾。

8、錫鉑紙鋪平，放入鹵好的豬肘。

9、從壹頭慢慢卷至另壹頭，兩端紮緊。

10、放入冰箱裏冷藏壹晚上。

11、吃的時候按需切片。

12、碗中放入姜蒜末、香蔥和香菜、辣椒。

13、淋入生抽充分拌勻。

14、吃的時候取肉片醮上味汁即可。