正宗農家梅幹紅燒肉怎麽做？梅幹紅燒肉怎麽做？
1，主料:五花肉400g，梅菜150g，輔料:色拉油2湯匙，1茶匙鹽，冰糖2湯匙，姜2片，蒜5g，1小塊桂皮，料酒3湯匙，生抽3湯匙，生抽6550湯匙。輔料:色拉油2大勺，1小勺鹽，2大勺冰糖，2片姜，5克蒜，1小塊桂皮，3大勺料酒，3大勺生抽，1大勺醬油，15克水澱粉，20片茴香籽。
2.將幹梅子浸泡十分鐘，徹底洗凈，直到水變清。如果它更長，就把它剪了。
3.用刀把五花肉上的浮油刮掉，把油膩的毛拔下來洗幹凈。
4.鍋裏放入桂皮、茴香、姜片，放入大塊五花肉，冷水煮沸，燒至八成熟，20分鐘左右。
5、取出五花肉，瀝幹水分，用醬油反復刷皮。
6、炒鍋放油，放入蒜籽翻炒，放入五花肉，皮朝下炸，炸至皮皺成紗布狀。
7.將五花肉從炒鍋中取出，切成又大又寬的片，厚度最好在0.5-0.7厘米。
8.將剩下的生抽、老抽、料酒、1湯匙冰糖、鹽放入炒鍋，將五花肉切片放進去煮壹會。
9.取出五花肉依次碼在碗底，皮朝下。
10，將幹梅子放入原鍋中，稍微翻炒。
11.把梅幹菜放在五花肉上，把剩下的湯倒進碗裏，用1湯匙碎冰糖封口，蓋上碗，大火蒸。煮開後轉中火煮40分鐘左右，關火取出壹會兒。
12.如果湯太多，可以分開倒掉。如果沒有，可以直接吃。蓋盤子很簡單。拿壹個大盤子，蓋在碗上面，然後倒過來拿掉。所以，如果湯太多，要提前倒掉。
13，用少許水澱粉勾芡湯汁，澆在菜上。