幹海帶怎麽泡發清洗，在家怎麽做才好吃？
海帶營養豐富，做法也很多，可以涼拌、煲湯等等做法。現在的市場中，多以脫水的海帶居多，市民們自行到菜市場中購買海帶之後，就要泡發和使用。那麽幹海帶該如何進行泡發清洗呢？泡發好的海帶又該怎麽做才好吃呢？
壹、幹海帶怎麽泡發清洗?幹的海帶在吃的時候要進行浸泡，如何該如何泡發清洗好呢?
泡發：
因為海帶中含有褐藻膠等膠質，這些物質不溶於水，吸水後迅速膨脹並會在海帶表面變成黏稠狀膠體，阻止水分進壹步進入，以致幹海帶通常很難泡透。如果泡海帶的時候加點醋，醋的酸性就能很容易地破壞這些阻擋水分進入的膠質，海帶也就能很快泡軟了。
此外，泡發幹海帶還要註意不宜使用熱水，因為熱水會讓海帶的營養物質大量流失，使用冷水或溫水就可以了。
營養專家的研究結果表明，幹海帶先蒸壹下再泡發營養損失最小。就是把幹海帶放在蒸籠裏蒸30分鐘，取出後用堿面搓壹遍，放入清水中浸泡2?3小時。泡到海帶用手掐壹下，很容易就能掐斷的程度即可，不能泡發時間太長，否則營養元素會溶解到水中。
清洗：
海帶怎麽洗才能洗幹凈
先用熱水泡。泡海帶是清洗海帶的第壹步，海帶壹般是從海裏打撈上來的，上面不僅有許多的幹燥的臟東西，這些東西呈黃色或者灰黑色，如果直接處理很難處理幹凈，所以壹般都先用水把臟東西濕潤松軟，為了讓汙漬松軟的更快更徹底，最好采用熱水浸泡半小時。
然後再用刷子刷。用刷子刷的目的是更好的把臟東西除凈，平時如果洗過海帶的都知道，海帶的表面會產生壹種很滑的膜，用手很難洗凈，但如果用刷子的話，用刷子頭來回蹭掉，會簡單的多，就是因為已經用水泡過。
可以用鹽水再次殺菌。不可否認的是，只要是從海水裏撈出來的東西都含有很多的復雜的生物，即便洗的很幹凈，事實上只是出去了表面的臟而已。如果這個時候用鹽水浸泡10分鐘，就能夠起到很好的作用。
如果妳感覺這個時候已經夠幹凈的話，就可以食用了，但有些人對食品非常講究，希望能夠最幹凈，妳還可以用開水稍微燙上兩分鐘，註意的是不能太久，否者海帶會流失很多營養，而且容易做熟，壹定要仔細。
二、海帶在家怎麽做才好吃?教妳制作美味營養的海帶食譜
1、熗拌雞絲海帶
食材包括：雞胸肉、海帶、胡蘿、香菜、鹽、醋、白糖、幹紅辣椒。
1、海帶泡發洗凈，切成細絲。胡蘿蔔切細絲。雞胸肉切細絲。大蒜壓成泥。
2、鍋中放水，燒開後按雞絲、胡蘿蔔、海帶的順序，依次下入水中，焯燙至水再次沸騰。
3、撈出所有原料，控水，用涼水沖壹下，瀝幹水分。加入蒜泥。
4、加入香菜，再加入糖、醋和鹽，拌勻。
5、鍋燒熱，加入適量油、幹辣椒段和花椒，小火慢慢煸炒至辣椒和花椒變色。
6、趁熱倒入涼菜中，攪拌均勻即可。
海帶排骨湯
食材包括：排骨300克，海帶200克，姜30克調料鹽1大匙。
1、海帶放入水中浸泡15分鐘，撈出。
2、放入滾水中汆燙，撈出，瀝幹水分;姜洗凈，去皮，切絲。
3、排骨洗凈，切小塊，放入滾水汆燙，去除血水，撈出，瀝幹。
4、鍋中倒入6杯水，放入排骨用小火煮20分鐘，加入海帶及姜煮軟，再加調味料調勻即可。
辣炒海帶絲
食材包括：海帶絲，幹辣椒，生抽，料酒，醋，鹽，味精
1、將海帶洗凈，用清水泡兩個小時左右。
2、將幹辣椒剪成小段(按個人喜好加多加少都可以)。
3、鍋裏放油，待油7成熟時，加入辣椒，炒出香味，加入海帶翻炒，加料酒翻炒悶壹小會兒。
4、加生抽、醋(少量就好)翻炒，待海帶差不多時，加入鹽、味精翻炒，起鍋就好了。小訣竅如果喜歡肉，可以再加些肉末在裏面，肉末先在鍋裏炒熟，然後加料酒、加生抽鹽、雞精炒熟，起鍋備用。然後用以上步驟做海帶，海帶快好的時候加入炒好的肉末，混在壹起即可。
吃海帶要註意什麽：1、別把海帶當主食吃
不能長期的將海帶當做主食，這樣會攝入過多的碘也會對身體健康產生影響。而且海帶中含有壹定量的砷，攝入過多的砷可引起中毒。因此，食用海帶前，應先用水漂洗，使砷溶於水。
2、海帶不能長時間浸泡
在吃海帶之前不要將海帶長時間的浸泡，因為浸泡時間過長的話，海帶中的營養物質，比如水溶性維生素、無機鹽等就會溶解於水，營養價值就會大大的降低。
如果海帶經水浸泡後像煮爛了壹樣沒有韌性，說明已經變質不能再食用。中醫認為，海帶性寒，脾胃虛寒者忌食。
3、吃海帶後別馬上喝茶、吃水果
吃海帶後不要馬上喝茶，也不要立刻吃酸澀的水果，因為海帶中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。
4、特殊人群慎吃海帶
患有甲亢的病人千萬不要吃海帶，因為在海帶裏面含有大量的碘，如果食用則會加重病情，而且孕婦和乳母也不要多吃海帶。這是因為海帶中的碘可隨血液循環進入胎兒和嬰兒體內，引起甲狀腺功能障礙。