牛腩怎麽燒？
材料:牛腩400克、胡蘿蔔50克、洋蔥50克、土豆50克、橄欖油適量、鹽3克、紅酒150毫升、番茄醬15克、黑胡椒5克、月桂葉3片、洋蔥1片、姜3片。
練習:
1.將牛腩切塊，放入沸水中焯壹下，然後去血水。
2.準備高壓鍋，放入焯水後的牛腩，放入月桂葉，調好後小火燉15分鐘。
3.馬上轉移位置，打開燃氣竈，放上炒鍋，加入橄欖油，將油加熱至七成熟。
4.倒入事先切好的洋蔥、胡蘿蔔、土豆塊，大火快速翻炒壹會兒。
5.這時候我發現高壓鍋沒問題，馬上打開鍋蓋，把牛蒡和鍋裏的濃汁加到炒鍋裏。
6.加入黑胡椒和番茄醬。翻炒均勻後，加點鹽調味。覺得自己喜歡鹹是可以的。
7.然後倒紅酒，慢慢倒，不要倒壹瓶，邊倒紅酒邊攪拌牛腩，也可以倒適量紅酒，轉壺，讓牛腩受熱均勻吸收紅酒。
8.大火燒開後，轉為小火，慢慢燉至湯汁變濃。汁收完了，就可以關火出鍋了。