炒甜豆要焯水嗎
炒甜豆是要焯水的。目的是可以使其顏色更鮮艷，質地更脆嫩，減輕澀、苦、辣味，還可以殺菌消毒。做甜豆的時候不宜使用硬水，否則甜豆咬不開、嚼不爛。
甜豆，是豆科屬，壹年生攀緣草本植物，食用嫩莢。原產歐洲南部及地中海沿岸地區，其營養價值很高，屬於高檔細菜，在歐美國家種植普遍，中國在廣東、廣西、四川和雲南等南方省市種植廣泛。隨著近幾年的對外開放，搞活經濟，北京地區開始逐年擴大種植面積。甜豆含有多種人體必需氨基酸、營養豐富。可清炒、做湯、涮食皆可。
炒甜豆是要焯水的。目的是可以使其顏色更鮮艷，質地更脆嫩，減輕澀、苦、辣味，還可以殺菌消毒。做甜豆的時候不宜使用硬水，否則甜豆咬不開、嚼不爛。
甜豆，是豆科屬，壹年生攀緣草本植物，食用嫩莢。原產歐洲南部及地中海沿岸地區，其營養價值很高，屬於高檔細菜，在歐美國家種植普遍，中國在廣東、廣西、四川和雲南等南方省市種植廣泛。隨著近幾年的對外開放，搞活經濟，北京地區開始逐年擴大種植面積。甜豆含有多種人體必需氨基酸、營養豐富。可清炒、做湯、涮食皆可。